W serowym niebie… z kieliszkiem w dłoni 🍷🧀
W Tasting Room u Macieja Sokołowskiego – znanego czarodzieja od win i foodpairingu – odbyła się wyjątkowa degustacja naszych serów, do których Maciej dobrał wina. Efekt pairingu Macieja był taki, że nasze sery poczuły się jak na salonach – i chyba my też 😎
Mogliśmy poopowiadać gościom o ciężkiej pracy w serowarni, o dojrzewaniu pleśni i miłości – bo dobry ser to też uczucie ❤️
Najbardziej rozwaliła nas kombinacja naszej pleśniowej Rapsodii z winem słodkim – serio, jakby Mozart zagrał na podniebieniu. 🎼✨
——————–
Poniżej notki z wydarzenia – wina i sery dostępne u Macieja w Tasting Room na placu Asnyka w Poznaniu (Jeżyce). Jak ktoś chce przeżyć coś dobrego – to tam!
——————-
Bukowicki Klasyk – styl młodej goudy (do win musujących, pet natów i kremowych białych win) – dobrze poszedł z Weingut Dürnberg Pet-Nat Riesling.
Bukowicki Klasyk z truflą – jak wyżej z dodatkiem pasty truflowej (do lekkich czerwieni o niskiej taninie, ale o leśno-grzybowej stylistyce) – bardzo ładnie wybrzmiał z Bodega Pago de Tharsys Carlota Suria Crianza (Merlot/Cabernet franc).
Bukowicka Perła – w stylu sera tylżyckiego (do funky białych win) – najlepszy pairing wieczoru z Vinos Del Viento Barba Blanca Macabeo. Klasyczne 1+1=3. Istna synergia.
Bukowicka Parmianka – styl pomiędzy Parmigiano Reggiano a Gruyere. 7 mies. dojrzewania. Bardziej kremowy niż Parmigiano, ale wciąż zwarty, cytrusowy (do białych poważnych/ dojrzałych win i szampanów). Podany z VDP Weingut Meßmer Erste Lage Grauburgunder 2021.
Bukowicka Rapsodia – pleśniowy ser w stylu Bleu d'Auvergne, ale nieco bardziej mięsny. Idealny do białych słodkich win z gron owładniętych szlachetną pleśnią. Podany z Weingut Geil Huxelrebe Beerenauslese.
Źródło: archiwalny post Facebook Bukowicki Dom, ID eksportu 93.
