🧀 Bukowicki Klasyk z Kozieradką
Przyznamy się do czegoś. Nie jesteśmy wielkimi fanami dodatków w serach. Zawsze wychodziliśmy z założenia, że dobry ser powinien obronić się sam.
Ale są wyjątki.
Nasz Bukowicki Klasyk z Kozieradką powstaje według receptury inspirowanej holenderskimi serami, gdzie podczas produkcji ziarno jest płukane gorącą wodą. Mówiąc najprościej – to styl bliski goudzie, z jej charakterystyczną słodyczą, maślanością i długim, przyjemnym smakiem.
Przez długi czas szukaliśmy odpowiedzi na pytanie: czy da się ten smak jeszcze czymś podkreślić, a nie zagłuszyć?
I wtedy pojawiła się kozieradka.
Nie za dużo, nie za mało. Testowaliśmy jej ilość wielokrotnie. Efekt? Kozieradka nie dominuje, tylko idealnie wtapia się w ser. Wnosi nuty lubczyku, młodego orzecha i delikatnej przyprawowości – czyli to, co w klasycznej goudzie pojawia się dopiero wraz z dłuższym dojrzewaniem. Dzięki temu otrzymujemy wyjątkowo harmonijne połączenie: pełny, długi smak naszego sera i subtelne, szlachetne nuty kozieradki.
Nie bez powodu jest to jeden z naszych najchętniej wybieranych serów – zarówno w Polsce, jak i w Niemczech. Co ciekawe, wyjątkowo często wracają po niego panie. 😊
A na koniec krótka scenka z jednej z imprez:
👩 „Wiesiek, ale ja nie lubię serów kozich…”
👨 „Ale my nie mamy serów kozich.”
👩 „No jak nie? Przecież tu jest napisane!”
👨 „Proszę pani, tu jest napisane *z kozieradką*.”
👩 „Aaaaacha…” 😄
Jeśli jeszcze nie próbowaliście naszego Bukowickiego Klasyka z Kozieradką, to zdecydowanie warto nadrobić zaległości. Ostrzegamy tylko, że bardzo często kończy się na dokładce. 😉🧀
Źródło: archiwalny post Facebook Bukowicki Dom, ID eksportu 51.